利用食品工业4.0技术将植物基废料转化为高价值产品：一项综合综述

概述

植物性食品生产会产生大量富含营养物质和活性成分的废弃物。 《总体环境科学》杂志上的一篇论文展示了食品工业4.0如何将这些废弃物转化为有用的产品。该研究表明，紧密相关的理念有助于我们将废弃物视为一种资源，从而提升粮食安全和可持续性。

食品系统面临的挑战

粮食系统面临严峻挑战。疫情、气候变化、人口增长以及快节奏的城市生活都给粮食系统带来压力。浪费和损失使得全球粮食安全难以实现。节约粮食副产品是保护资源和自然环境的关键。

食品工业4.0的作用

食品工业4.0运用智能数字化工具。这些工具协同工作，带来变革。例如：

• 人工智能（AI）
• 物联网 (IoT)
• 区块链
• 机器人技术
• 智能传感器
• 3D打印
• 数字孪生

每台设备都紧密协作，从植物废料中提取营养物质和活性成分。然后，它们将这些废料转化为高质量的产品。

技术驱动型价值增值的益处

• 提高可持续性：这些工具可以减少食物浪费。减少食物浪费有助于减少温室气体排放，并更好地保护资源。
• 提升食品质量与安全：物联网与区块链协同工作。二者结合，可追踪产品信息，保障产品安全。
• 提升制造效率：自动化与人工智能强强联合。二者紧密协作，减少生产损失，降低成本。
• 循环食品系统：回收利用植物副产品可以促进食品系统循环。这种循环使系统更加强大，也便于重复利用。

要点总结

• 植物性副产品富含多种益处，但却很少被利用。
• 食品工业4.0工具相结合，可减少浪费并提高产品价值。
• 运用这些巧妙的理念可以提高粮食安全，减少对自然的破坏，并在食物链中建立新的价值环节。

结论

食品工业4.0的技术是应对食物浪费的有力工具。这一变革有助于使工厂生产与全球绿色目标保持一致。各种智能理念之间的清晰联系，构建出更高效、更安全、更稳健的食品体系。

来源：Aït-Kaddour 等人，2024 年。“利用各种食品工业 4.0 使能技术将植物基废弃物和副产品转化为有价值的产品：文献综述。”《总体环境科学》，第 955 卷，176872。
DOI：10.1016/j.scitotenv.2024.176872

Design Delight Studio精心策划有关可持续和有机产品趋势的高影响力、权威见解，帮助有意识的消费者和创新品牌在快速发展的绿色经济中保持领先地位。