利用食品工业0.4技术将植物基废料转化为高价值产品：文献综述

概述

植物性食品生产会产生许多富含营养的副产品，但同时也会产生浪费。为了保障全球粮食安全，我们必须解决粮食损失和浪费问题。我们面临着流行病、气候变化、人口增长和城市化等诸多挑战。每一个因素都促使我们立即采取行动。

食物浪费的挑战

食物损失和浪费发生在供应链的各个环节。它们不仅浪费资源，还会破坏环境，加剧温室气体排放。减少浪费是合理利用资源和构建更完善的食品体系的关键。

食品工业4.0的作用

食品工业4.0采用清晰、快捷的数字化工具。这些工具协同工作：

• 人工智能（AI）
• 物联网 (IoT)
• 区块链
• 机器人技术
• 智能传感器
• 3D打印
• 数字孪生

每一种工具都与下一种工具直接相连。它们帮助将植物废料转化为优质产品。它们提取营养成分和生物活性物质。它们生产出安全、可追溯且高质量的食品。

福利和机会

• 减少浪费：减少浪费可以减少对环境的危害和排放。
• 副产品增值利用：废物变废为宝。
• 提升食品安全和可追溯性：传感器和区块链建立信任。
• 提高生产效率：机器人和人工智能可以纠正错误并节省资源。
• 可持续性：循环经济理念蓬勃发展。

结论

食品工业4.0的各种工具协同运作，将植物废料转化为利润。这种方法不仅有利于粮食安全，也有助于保持地球的绿色和繁荣。

参考：
Aït-Kaddour, A., Hassoun, A., Tarchi, I., Loudiyi, M., Boukria, O., Cahyana, Y., Ozogul, F., Khwaldia, K. (2024). 利用各种“食品工业4.0”使能技术将植物基废弃物和副产品转化为有价值的产品：文献综述。 《总体环境科学》 ，955，176872。https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2024.176872

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