发挥可持续发展的作用：另类葡萄酒网络在托斯卡纳推广有机和生物动力种植实践中的作用

Harnessing Sustainability: The Role of Alternative Wine Networks in Promoting Organic and Biodynamic Practices in Tuscany

另类葡萄酒网络能否促进可持续商业模式创新？

案例研究：托斯卡纳的有机和生物动力葡萄酒

发布日期： 2023年10月12日
来源： 《可持续食品系统前沿》
作者： Raiza da Rocha Oliveira Teixeira、Sabrina Arcuri、Alessio Cavicchi、Francesca Galli、Gianluca Brunori、Daniele Vergamini
机构：意大利比萨大学农业、食品与环境系

概述

本研究考察了托斯卡纳的葡萄酒产业网络，重点关注有机和生物动力葡萄酒的种植。研究表明，人与人之间的紧密联系如何促进可持续商业理念的实现。二十年的努力塑造了葡萄酒行业。环境保护和品质至上是这些理念得以发展的关键。然而，实践的多样性和缺乏统一的规则阻碍了这一进程。

关键概念和背景

葡萄酒行业的可持续实践：
生产商采用多种绿色种植方法，例如有机种植和生物动力种植。这些理念强调保护自然环境，并致力于提升葡萄酒品质。
有机葡萄栽培：
有机农场受到严格的规则约束（参见欧盟法规2018/848）。农民不使用合成化学品，而是使用堆肥和绿肥。
生物动力葡萄栽培：
这种方法起源于施泰纳在20世纪20年代的实践。它将农场视为一个完整的生命系统，融合了自然、伦理和文化。虽然目前尚无全球统一标准，但许多人认为它比有机农业更进一步。
另类葡萄酒网络：
这些网络在地方层面形成，通过共同的价值观将生产者和买家联系起来。它们关注自然、地方联系、公平和合乎道德的劳动。

研究见解

有机耕作和生物动力耕作方法之间的协同作用：
这两种方法的基本理念相同。它们共同作用，提高产品质量，减少对自然环境的破坏，并增强当地社区的能力。
地域和商业背景：
托斯卡纳的当地环境影响着酿酒师的选择。该地区的酿酒师之间联系紧密。像卢卡生物动力组织（Lucca Biodinamica）这样的团体就体现了这一点。
另类葡萄酒网络在创新中的作用：
- 这些团体通过分享专业知识激发新的想法。
- 生产者们秉持着对环境和社会共同负责的理念行事。
- 一些酒庄将当地文化遗产与葡萄酒旅游相结合，引领变革。
对葡萄酒庄的战略意义：
加入行业网络是一个明智的策略，它既能影响个人目标，也能提升利润。这些联系有助于酿酒商养成环保的新型商业习惯，并建立独特的市场优势。