走进可持续发展：数字食品环境在塑造可持续消费行为中的作用

概述

一项新研究回顾了数字食品空间如何影响人们的食品选择。该研究考察了2014年至2024年间的相关研究。作者将数字线索与消费者的观念联系起来，发现网络食品信息会影响人们对可持续饮食的看法、计划和行动。鉴于食品系统正面临严峻的环境、社会和经济挑战，这项研究意义重大。

背景

当今的食品体系正在破坏自然。它们浪费资源，导致许多人挨饿，加剧肥胖问题，并将小型农户边缘化。如今，各国领导人正大力推动可持续食品发展。他们推行诸如欧洲绿色协议和联合国目标等计划。除了实体商店，数字化食品空间也变得至关重要。这些线上平台——包括社交媒体、电子商务和纪录片——正在影响着我们的饮食习惯。

研究重点和方法

该研究将改变饮食习惯的数字特征称为“数字食物环境属性”。这些特征引导人们思考、态度、计划和行动，从而构建一个更绿色、更公平的食物世界。研究人员遵循清晰的PRISMA-ScR指南，阅读了57篇同行评审论文。他们从Web of Science、PubMed和Scopus等数据库中选取了相关文献。这些文献探讨了数字线索如何引导可持续饮食。

主要发现

• 研究领域不断增长：自 2014 年以来，关于数字食品和绿色饮食的研究不断增长。近一半的论文来自富裕国家。
• 定量研究：约91%的研究采用基于数字的方法。大多数研究对象为普通成年人。
• 媒体平台：研究显示有五种媒体类型。电子商务网站（57.9%）和社交媒体（28.1%）最受关注。
• 数字线索：研究人员发现了86个影响绿色环保成果的数字线索。他们注意到一些线上信息丰富的文本和店铺设计，还列出了在Instagram和Facebook上的各种策略。
• 研究空白：其他媒体，例如纪录片，仅占研究总数的7%。这一空白表明，还需要开展更多研究。
• 消费者互动：大多数研究工作一次只关注一个人，较少关注更广泛的经验或更多样化的群体。

对可持续食品推广的启示

数字化食品空间可以帮助推广可持续饮食。例如：

• 网红帖子：这些帖子可以展示如何少吃肉，多吃植物性食物。
• 电子商务工具：它们可以帮助买家找到带有低碳标志或绿色标签的商品。
• 在线群组：他们分享诸如家庭园艺和本地食品交换之类的技巧。

该研究呼吁开展更广泛的研究，希望涵盖更多数字平台、更深入的洞察以及更多样化的人群。

结论

这项研究表明，网络工具可以促进绿色饮食习惯的养成。为了更好地利用数字食品空间，研究必须拓展到新媒体和更丰富的消费者故事，并且研究对象也必须超越普通成年人群体。更好地掌握数字线索有助于制定更明智的规则和设计，从而造福地球和人类。

参考

• 联合国粮食及农业组织（粮农组织）。粮食可持续性的各个方面。
• 欧洲绿色协议和联合国可持续发展目标框架。
• PRISMA-ScR 范围界定综述指南，2018 年版。

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