生态创新最大限度地减少了葡萄酒生产的碳足迹

引言：葡萄酒生产中的可持续性挑战

全球葡萄酒行业每年生产约260亿升葡萄酒，2021年产值达2050亿美元。气候变化的压力迫使酿酒商关注可持续发展。传统酿造方式每生产一瓶750毫升的葡萄酒，就会增加0.06至3.0公斤二氧化碳当量排放。与传统方法相比，有机种植和混合种植可以降低这些排放。

联合国可持续发展目标和《巴黎协定》等国际规则推动着这些努力。特别是，可持续发展目标9倡导强大的基础设施、可持续的产业和创新理念。生态创新在减少环境损害的同时，还能提高资源利用率和增强抵御能力。这一理念对于可持续葡萄酒酿造至关重要。

生命周期评估和被忽视的排放源

生命周期评估显示，男性往往忽略了一些重要细节。许多研究都忽略了生物源排放、废水和资源消耗。这些不足使得在葡萄酒酿造过程中制定有效的碳足迹削减计划变得困难。

生态创新解决方案：人工湿地和藻土

研究表明，生态创新系统运行良好。它们能够从废弃物中回收资源。其中一种系统利用人工湿地。这些天然系统可以降低废水中的营养物质和甲烷含量。另一种系统是藻类土壤系统（Phycosol）。该系统利用藻类净化葡萄酒厂废水，然后将生物质回收利用，这些生物质可用作肥料或能源。

数据显示，这些方法可使每瓶750毫升饮料的二氧化碳排放量减少25%至30%。此举有助于该行业实现可持续发展目标。

• 人工湿地：它们是天然的水体净化器，可以减少污染物和气体排放。
• 藻类土壤：它是一种藻类系统，可以净化水并产生有用的生物质。

将生态创新与可持续发展目标联系起来

生态创新与许多可持续发展目标（SDGs）高度契合。首先，目标6（清洁饮水和卫生设施）有助于改善废水管理。其次，目标9（产业、创新和基础设施）有助于构建稳固的葡萄酒酿造基础。目标12（负责任的消费和生产）则支持减少浪费和循环经济。

生态创新体现在公司内部的变革、新的生产方法、更优质的产品和更智能的营销策略上。从葡萄酒酿造到销售，每一项变革都发挥着积极作用。

全球可持续葡萄酒实践案例

英国、澳大利亚、意大利、新西兰、法国和美国的葡萄酒厂都采用生态创新实践。他们致力于保护自然环境、节约能源和减少化学品的使用。这些改变符合联合国可持续发展目标9：

• 生物多样性保护有助于建设强大的基础设施（可持续发展目标 9.1）。
• 提高能源效率有助于可持续产业发展（可持续发展目标 9.2）。
• 无化学害虫防治推动该行业走向更环保的方法（可持续发展目标 9.4）。

这些举措表明，人们正在从浪费的方式转向智能、循环和环保的做法。

结论：迈向可持续和有韧性的葡萄酒生产

如今，葡萄酒庄纷纷采用生态创新理念来减少碳足迹，并支持可持续发展目标。利用资源回收和与可持续发展目标保持一致，使葡萄酒生产更加环保、更具竞争力。

这种转变既需要资金投入，也需要思维方式的转变。然而，它却能为环境、经济和社会带来巨大的回报。即使气候挑战日益严峻，葡萄酒产业也能保持可持续发展。

来源：“生态创新最大限度地减少了葡萄酒生产的碳足迹”，《地球与环境通讯》，2024 年 10 月 24 日。

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